gebe

Evde domates salçası nasıl yapılır?

Son bahar kendini hissettirirken mutfaktaki kış hazırlıklarıda hız kazandı.Konserveler turşular ve salçalar şu sıralar mutfaklarda en sık gördüğümüz hazırlıklar.Önceki konumuzda konserve yapımı hakkında bilgiler vermiştik.Bu konumuzda ise yemeklerin olmazsa olmazı ev yapımı salça hakkında bilgiler vereceğiz.Salça yapmanın püf noktaları ayrıntılarıyla konumuzda..

Nem oranı yüksek şehirlerde salça yapmak nerdeyse imkansız.Lakin evde sizlere sunacağımız önerilerle lezzetli salçalar yapabilirsiniz.Eğer katkısız, mis gibi, hazırların tatlımsı tadından uzak bir salçaya varım derseniz, kolları sıvayıp girişin bakalım, salça nasıl oluyormuş görün bakın.Salça yaparken domates seçimi çok önemli; ankon, armut ya da yumurta domates denilen yassı, küçük ve etli domatesler seçilmeli.Yok ben çanakkale domatesinden salça yapıcam diyorsanız kg olarak daha fazla domates kullanmanız gerekir. Ama salçanızın rengi daha açık ve güzel olur.Salça pişirirken mutlaka tahta kaşık kullanmanız gerekiyor metal kaşık salanızın sulanmasını sağlar.Salçanın uzun süre bozulmamasını sağlayan temel faktör tuzdur bu yüzden kaya tuzu kullanmanızı öneriyoruz

 

Evde domates salçası nasıl yapılır?

 

 

Malzemeler:
10 kg domates
100 gr civarı kaya tuzu
Kekik (isteğe göre)
Yapılışı:
Domatesleri yıkayın ve tepelerine artı halinde bir çizik atıp once kaynar suda on-15 saniye sonrasında da hazırladığınız buzlu suda 15-20 saniye tutarak şoklayın.
bütün domateslere tıpkı işlemi yaptıktan sonar soyun ve 4 e bölün.
içlerini aldığınız domatesleri HOTPOiNT Multifonksiyonel El Blenderindan geçirin. (Normalde salça yaparken bu aşamalar yerine domatesler doğranır ve bir kaç gün suyunu salıp kabuklarından ayrılıncaya dek bekletilir. Ardından önce süzgeçten sonra da bez torbalardan geçirilerek suyunun süzülmesi sağlanır. ama biz kolay ve kolay bir salça yapmak istediğimiz için bu yöntemlerle ilerlemiyoruz.)
Domatesleri rondodan geçirdikten sonra tencereye alıp tuzunu koyun ve kısık ateşte suyunu çekip katı bir kıvam alana dek fasıla ara tahta kaşıkla karıştırarak kaynatmaya devam edin. isteğe göre kekiği ilave edin.
Domatesler salça kıvamı alınca daha önceden yıkanmış cam kavanozlara salçanızı sıcak şekilde koyun. Kavanozları yeni kapaklarla kapatıp ters çevirin.
Bu biçimde salçanız 1 gece beklesin. Ardından güneş almayan kuru bir yerde salçanızı dilediğiniz kadar muhafaza edin. Salçanızın kapağını açtıktan sonra üzerine zeytinyağı koyun ve buzdolabında saklamaya devam edin.
Salçanızı kurutma işlemini ocak yerine fırında da yapabilirsiniz. lakin çok yoğun karıştırılması gerektiği için bu kadar kolay olmayabilir. Salçanızın tuzunu siz belirleyin. Tuzu ne kadar çok olursa o kadar dayanıklı bir salça yapmış oluyorsunuz.
10 kg domatesden yaklaşık 1,5-2 kg salça elde edebilirsiniz.
Salçanızı kurutma işlemini ocak yerine fırında da yapabilirsiniz. ama çok çok karıştırılması gerektiği için bu kadar pratik olmayabilir. Salçanızın tuzunu siz belirleyin. Tuzu ne kadar çok olursa o kadar dayanıklı bir salça yapmış kalıyorsunuz.


Evde sütlaç nasıl yapılır?

Evde sütlaç nasıl yapılır?

Bu günkü tarifimiz Türk mutfağının en güzel süt tatlılarından biri olan sütlaç.Sütlacı sevmeyen varmıdır acaba?Küçük büyük

Evde düşük nasıl yapılır?

Evde düşük nasıl yapılır?

Bu konu evde düşük yapma yöntemleri hakkında bilgiler vermektedir

Evde sucuk nasıl yapılır ?

Evde sucuk nasıl yapılır ?

Bu konu evde sucuk nasıl yapılır hakkın da bilgiler vermektedir.


Yorum Gönder