gebe

Güneydoğu içli köfte tarifi

Güneydoğu mutfağının  liste başı favori yemeklerinden biridir içli köfte. Bulgurun hamur haline getirilerek içinin doldurulması suretiyle yapılan bir yemek çeşididir.Köftenin iç harci yörelere göre değişmektedir. İçli köfte, yapımı zor ve uzun olduğu için gündelik yemek olmaktan çıkıp özel gün yemeği sınıfına girmiştir.Her zaman yapılabilecek bir yemek türü olmasa da özel günlerde yapabileceğiniz eşsiz bir lezzettir. 

 

 

 

İçli köfte, iki türlü hazırlanır. Bunlardan birincisi haşlama usulüdür.Haşlama olarak yapılan köfte hafif olduğu için genellikle bol miktarda tüketilir. İkincisi ise kızartmadır.Ben haşlama olanı daha çok seviyorum.Hem hafif hem daha lezzetli oluyor.İçli köfte yemekli misafirleriniz için,altın günleriniz için ideal ve iddalı bir seçim olucaktır.Akşam yemeğinde servis edilecek ise cacıkla tüketilmesini tavsiye ederim.

 

Güneydoğu içli köfte tarifi

 

Malzemeler
Dışı için
2 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı un
3 çorba kaşığı irmik
2 yumurta akı
1 su bardağı ılık su
1 kaşık biber Salçalı
Tuz , karabiber , pul biber

İç harcı için
300 gr kıyma
2 kuru soğan
Biraz maydanoz
Kıymanız yagsızsa iki yemek kaşığı sıvı yağ
1 kaşık biber ve 1 kaşık domates salçası
Yarım su bardağı kıyılmış ceviz
Tuz , karabiber , pulbiber

HAZıRLANMASı

Öncelikle kıymayı suyunu çekene kadar kavuruyoruz.
Kıymaya ince doğranmış Soğanları ve yağı katıp ocağa koyalım.ceviz ve maydanoz dış geriye kalanları katıp biraz kavuralım.Ocagin altını kapatınca kıyılmış maydanoz ve cevizi katıp soğumaya bırakalım.Soguyan bu harçtan resimde görüldüğü benzeri küçük oval şekillerde köfteler yapıp buzluğa atalım ve donmasını bekleyelim.

Köftemizin dış harcı için bütün malzemeleri kabın içine koyup bir su bardağı suyu yavaş yavaş dökerek yoğuralım benim bardağımla tam bir bardak su iyi geldi kendi bardagınıza göre ayarlayınız.
Bu harcı üstünü örtüp 10 dakika dinlendirelim “on dakika yı gecirmeyin” eğer bekleyince kurumuşsa çok fazla az su katıp tekrar yoğurun
Dinlenen harcımızdan yumurta dan az daha büyük parça koparıp elimizde bastırıp inceltin ortasına buzlukta dondurduğumuz köftelerden koyup kapatalım .
Kapatma sırasında elimizi suya batırıp daha basit kapatabiliriz 
Afiyet olsun


Siirt yöresi perde pilav tarifi

Siirt yöresi perde pilav tarifi

Canım Türkiyemin mutfak kültürü o kadar genişki.Her yöreye ait farklı lezzetler tatmak mümkün.Egenin zeytin yağlı yemekleri,güneydoğunun

Sarımsaklı antibiyotik etkili krem tarifi

Sarımsaklı antibiyotik etkili krem tarifi

Bu konu Sarımsaklı antibiyotik etkili krem tarifi hakkın da bilgiler vermektedir.

Siyah noktalar için ev yapımı tonik tarifi

Siyah noktalar için ev yapımı tonik tarifi

Ciltteki siyah noktalar ve açılmış gözenekler  cilt sorunlarından biridir.Genelde nedeni cilde gösterilmeyen önem ve bakımsızlıktır.İster kadın


Yorum Gönder