gebe

Kayseri mantısı nasıl yapılır?

Canım Türkiyemin yörelerinin lezetlerini tanıtmaya devam ediyoruz.Bu gün kü tarifimiz kayseri mantısı.Çeşitli baharatlarla çeşnilendirilen kıymanın, küçük hamur parçalarının içine konulması ve bu hamur parçalarının suda haşlanması ile yapılan  mantı orta asya yemek kültürünün de bir ögesidir.Kültürlere göre  lezzeti değişişkenlik gösteren mantının her çeşidi ni mutlaka tatmanızı öneriyorum.

Kayseride daha önce ikamet etmiş biri olarak şunu söylemeliyimki  mantıyı mutlaka kayseride yemelisiniz.Kayseride her dolapta mutlaka bir kaç  beze mantı vardır.Ani gelen misafirler için , güzel bir alternatif olucak mantı ikramınız.Mantı  yapımında mutlaka yanınızda size yardımcı olucak biri olsun.Biriniz hamuru açarken diğeriniz  mantı doldurma ve bükme işlemini yapabilir.Mantıyı ister buzlukta  poşetleyerk,ister fırınlayarak dolapta muhafaza edebilirsiniz.Ben her iki türlüsünüde çok seviyorum.Lafı daha fazla uzatmadan mantı tarifimizi verelim.


Hamuru için;

üç su bardağı un
1 su bardağı su
1 adet yumurta
Tuz
iç materyali;

250 gr kıyma
1 orta boy kuru soğan
Pul biber
Karabiber
Tuz
Yoğurt sosu için;

1 kase yoğurt
üç diş sarımsak
Tuz
Salça sosu için;

1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı tereyağ
üzeri için;

Pul biber
Nane


Kayseri Mantısı Tarifi`nin Yapılışı


Evvela hamur için unu yoğurma kabına alıp ortasını açarak tuzu ve yumurtayı ekleyin. Suyu da azar azar ekleyerek yoğurun. aşırı katı veya çok yumuşak olmayacak kıvamda ele yapışmayana dek yoğurun. Bezeler alıp üzerini örtün ve dinlenmeye bırakın. diğer taraftan soğanı rendeleyip acı suyunu süzün. Kıymaya ekleyin. Bahartalarını da koyup yoğurun. Hamur bezelerini az unla açın. çok inceltmenize gerek bulunmaz. Eşit biçimde evvela yukarıdan aşağı sonra da soldan sağa dik olarak kesin. Küçük kareler oluşturun. içlerine yeteri kadar kıyma koyun ve köşelerinden birleştirin. Kaynayan suya tuz ek edin ve mantıları içine atıp pişirin. ara ara kontrol edin fazla yumuşamasın. Sarımsakları ezin yoğurda katın ve biraz suyla açın. Tereyağını tavaya koyun eriyip kızınca salçayı koyun ve kavurun. Biraz suyla açın ve bir taşım kaynatın. Süzdüğünüz mantının üzerine önce yoğurdu ardından salçalı sosu dökün. Servis edin. Afiyet olsun


Evde ağda nasıl yapılır?

Evde ağda nasıl yapılır?

İstenmeyen tüylerden kurtulmanın bir çok yolu vardır.Kimi bütçesine kimi acı eşiğine göre bu tercihlerden birini yapıyor.Eskiden

Evde kına nasıl yapılır?

Evde kına nasıl yapılır?

Düğünlerin olmazsa olmazıdır kına.Gelin ve damadın eline yakıldığı gibi ,normal zamanda da ele saça sürülebilir. Saçları

Evde konserve nasıl yapılır?

Evde konserve nasıl yapılır?

Sonbahar geldi ve hanımlar kışın tüketilmek için hazırlanan konserveler için kolları sıvadı.Ev yapımı konserveler kışın hem

İncir reçeli nasıl yapılır?

İncir reçeli nasıl yapılır?

Kahvaltı sofralarının olmazsa olmazıdır reçeller.Özelliklede çocukların çok sevdiği bir besindir.Hazır reçeller  bozulmasın diye bir çok işlemden

Karışık turşu nasıl yapılır?

Karışık turşu nasıl yapılır?

Turşu sevmeyen varmı acaba ? Her dönem tüketilen turşuların kurulumu sonbahar.Sonbaharda kurulan turşular kışın çorbaların yanında,kadınların

Hatay Kömbesi Nasıl Yapılır?

Hatay Kömbesi Nasıl Yapılır?

Yöresel lezzetleri sizlerle paylaşmaya devam ediyoruz.Bu yazımızda hatay yöresine ait,bayramların olmazsa olmazı kömbe tarifini paylaşıcaz.Uzun süre


Yorum Gönder