gebe

Siirt yöresi perde pilav tarifi


Canım Türkiyemin mutfak kültürü o kadar genişki.Her yöreye ait farklı lezzetler tatmak mümkün.Egenin zeytin yağlı yemekleri,güneydoğunun et yemekleri,iç anadolunun hamur işi yemekleri..Her yörenin kendine has farklı lezzetler barındırması bu gün ne pişirsem derdinide ortadan kaldırıyor.Farklı lezzetler pişirmek isteyen hanımlar bizi takip etmeye devam edin diyor bu  yazımızda siirt yöresine ait perde pilav tarifini paylaşmak istiyorum.

 

Perde pilav yapılışı biraz zahmetli olsada emeğe değicek nitelikte bir lezzet.Lezzeti bir yana görsel açıdan bile adeta iştah kabartıcı.Özel misafirleriniz için hoş bir seçenek olucak olan perde pilav özel bir tencerede pişiriliyor.Bunun  için  bakır perde pilav tencereleri satılıyor.Yalnız borcamda da pişirebilirsiniz.Ben de borcamda pişiriyorum ve çok lezzetli oluyor.Perde pilav siirte genelde düğün yemeklerinde ikram ediliyormuş.Ama günümüzde bu gelenek yok.Ve artık hemen hemen her mutfakta bu lezzeti görmek mümkün.Siz bu lezzetle henüz tanışmadıysanız hemen kolları sıvayıp bu gün  yapabilirsiniz.Sözü daha fazla uzatmadan perde pilav tarifimize geçiyorum.Kolay gelsin.

 

Siirt yöresi perde pilav tarifi

 


MALZEMELER


Bir çay bardağı yoğurt
Bir çay bardağı sıvı yağ
Bir çay bardağı tavuk suyu
1 yumurta
1 tatlı kaşık tu
Aldığı kadar Selva un
Pilav için:
Çam fıstığı
Kuş üzümü
150 gram badem içi,
Karabiber ,Tuz
1kg pirinç
1 tavuk

 

YAPILIŞI


Tavuk iyice haşlanır ve suyuna pilav pişirilir.
Ayrı bir kapta kabukları soyulmuş badem ve çam fıstığı hafif yağda pembeleştirilir.
Soğutulmuş pilava l avuç badem, çam fıstığı, kuş üzümü, karabiber konup karıştırılır.
Un, yoğurt, yumurta, tavuk suyu yoğrularak yumuşak bir hamur durumuna getirilir.
iki bezeye ayrılır, üste konulacak beze daha küçük olur.
Kubbe şeklindeki bakırdan imal edilmiş hususi perde pilav tenceresinin içine katı yağ sürülür, bademler istenilen şekiller verilerek üzerine dizilir.
Hamur açılarak tencere içinedikkatlice yayılır.
içine bir sıra pilav, bir dizi parçalanmış tavuk dizilir.
işlem pilav bitene kadar devam eder.
En üstte kalan hamur açılarak kapak şekilde kapatılır ve kenarları sıkıştırılır.
3-4 parça fındık büyüklüğünnde margarin ya da tereyağ sürülür üzerine.
öncelikle açık olarak pişirilir.
üzeri kızarınca tencerenin kapağı kapatılır.
200C fırında her yanı kızarana kadar pişirilir.
NOT:Perde pilavının görünüşünü güzelleştirmek için hamuru sermeden önce kabın tabanına badem sıralayabilirsiniz.Afiyet olsun


Ev yapımı garnitür konserve tarifi

Ev yapımı garnitür konserve tarifi

Merhaba sevgili hanımlar yeni  bir kışlık konserve tarifimizle yine karşınızdayız.Benim gibi hazır konserve tüketmeyi sevmeyenler için

Cilt sıkılaştıran tonik tarifi

Cilt sıkılaştıran tonik tarifi

Zamanın acımasız darbeleri ve yaşın ilerlemesiyle cilt elastiyesini  kaybediyor.Zararlı güneş ışınları,yaşam kalitesi,beslenme şekli  cildin zamanla esnekliğini

Zeytin yağlı sarma tarifi

Zeytin yağlı sarma tarifi

Geleneksel Türk mutfağının  olmazsa olmazı  en çok sevdiğim yemeklerinden biridir zeytin yağlı sarma..Tarifler yakın olsada her

Güneydoğu içli köfte tarifi

Güneydoğu içli köfte tarifi

Güneydoğu mutfağının  liste başı favori yemeklerinden biridir içli köfte. Bulgurun hamur haline getirilerek içinin doldurulması suretiyle

Kahvaltılık domates sosu  tarifi

Kahvaltılık domates sosu tarifi

Merhaba sevgili hanımlar kış hazırlıklarına devam ediyoruz.Ve kahvaltı sofralarınız için bu yazımızda domates sosu tarifini vericem.Daha

Sarımsaklı antibiyotik etkili krem tarifi

Sarımsaklı antibiyotik etkili krem tarifi

Bu konu Sarımsaklı antibiyotik etkili krem tarifi hakkın da bilgiler vermektedir.


Yorum Gönder