gebe

Zeytin yağlı sarma tarifi

Geleneksel Türk mutfağının  olmazsa olmazı  en çok sevdiğim yemeklerinden biridir zeytin yağlı sarma..Tarifler yakın olsada her yörenin kendine has bir malzemesi vardır.Ben sevdiğim   ve misafirlerimede ikram ettiğim zeytin yağlı sarmanın tarifini sizlerle paylaşıcam.

 

Zeytin yağlı sarma sevmeyeni varmıdır acaba ?Kadın erkek çoluk çocuk herkesin damak favorisidir zeytin yağlı sarma.Misafir sofralarımızın olmazsa olmazı en lezzetli ikramlığıdır. Osmanlı mutfağı kökenli olan zeytin yağlı sarma körpe ince asma yaprağıyla yapılır.Taze asma yaprağı  bulamayanlar salamura asma yaprağıda kullanabilir.Salamura asma yaprağı kullananlara tavsiyem;malumunuz üzere çürümesini önlemek için asma yaprağı yoğun tuzlu suda bekletiliyor.Ve tuzun etkisiyle sertleşiyor.Yaprakların yumuşaması için mutlaka kaynar suya batırıp çıkarın .Hem asma yapraklar4ının yumuşamasını hemde yoğun tuzdan arınmasını sağlıycaksınız.Bu detayları verdikten sonra tarifimize geçelim.

Zeytin yağlı sarma tarifi

 

Malzemeler:
500 gr salamura asma yaprağı
Yarım çay bardağı zeytinyağı
2 su bardağı sıcak su
yarım limon suyunu
iç harcı için:
4- adet kuru soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
2 su bardağı kırık pirinç
1 yemek kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tarçın
2 tane kesme şeker
2 yemek kaşığı kuş üzümü
1 su bardağı kıyılmış maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
yarım su bardağı sıcak su


Yapılışı:


Zeytinyağını tencereye alın. Yemeklik doğradığınız soğanı biraz tuz ile 1 dakika kadar soteleyin. üzerine çam fıstığını ilave ederek fıstıklar pembeleşinceye kadar karıştırarak kavurun.
Pirinçleri 1-2 su yıkayıp süzün ve pembeleşen soğanların üzerine ilave edin ve 1 dakika kadar kavurun.
Kavurduğunuz pirinçlerin üzerine iç harcı için lüzumlu bütün malzemeyi koyarak iyice karıştırın. Yarım su bardağı kaynamış suyu ek ederek kısık ateşte pirinçler suyu çekene kadar pişirin ve demlemeye bırakın.
Pirinçler soğurken yaprakları yıkayın. 5 dakika sıcak su da beklettikten sonra 2-üç su yıkayın.
Yaprakların büyüklüğüne göre hazırladığınız iç harçtan koyarak sarın. Dolmayı pişireceğiniz tencerenin dibini yırtık ve ya küçük asma yapraklarıyla kaplayın. Boşluk kalmayacak şekilde dolmayı dizin.
Sardığınız dolmaların üzerine porselen bir tabak kapatın. Sıcak su, zeytinyağı ve tuzu tencereye ilave ettikten sonra kısık ateşte 35-40 dakika pişirin. Soğuk servis yapın.


Güneydoğu içli köfte tarifi

Güneydoğu içli köfte tarifi

Güneydoğu mutfağının  liste başı favori yemeklerinden biridir içli köfte. Bulgurun hamur haline getirilerek içinin doldurulması suretiyle

Kahvaltılık domates sosu  tarifi

Kahvaltılık domates sosu tarifi

Merhaba sevgili hanımlar kış hazırlıklarına devam ediyoruz.Ve kahvaltı sofralarınız için bu yazımızda domates sosu tarifini vericem.Daha

Siirt yöresi perde pilav tarifi

Siirt yöresi perde pilav tarifi

Canım Türkiyemin mutfak kültürü o kadar genişki.Her yöreye ait farklı lezzetler tatmak mümkün.Egenin zeytin yağlı yemekleri,güneydoğunun

Sarımsaklı antibiyotik etkili krem tarifi

Sarımsaklı antibiyotik etkili krem tarifi

Bu konu Sarımsaklı antibiyotik etkili krem tarifi hakkın da bilgiler vermektedir.

Siyah noktalar için ev yapımı tonik tarifi

Siyah noktalar için ev yapımı tonik tarifi

Ciltteki siyah noktalar ve açılmış gözenekler  cilt sorunlarından biridir.Genelde nedeni cilde gösterilmeyen önem ve bakımsızlıktır.İster kadın

Dökülen saçlar için ev yapımı maske tarifi

Dökülen saçlar için ev yapımı maske tarifi

Kadın erkek herkesin  kabusudur saç dökülmesi.Yanlış şampuan kullanımı,saçı maşalama,saçı düzleştirme,jöleleme,sık yıkama,genetik faktörler gibi nedenler zamanla saç


Yorum Gönder