Evde sucuk nasıl yapılır ?
Son baharın gelmesi ile evlerde kışlık hazırlıklar yapılmaya başlandı. Tarhanalar, turşular, konserveler ve sabah kahvaltılarının olmazsa olmazı sucuklar , bu hazırlıklar için de . Bu yazımız da evde sucuk nasıl yapılır , tarifini sizlerle paylaşacağız.
Sucuk , sabah kahvaltılarının olmazsa olmazı. Özellikle kışın tüketilmesi çok zevkli oluyor. Sıcak havalarda tüketimi pek tercih edilmeyen sucuk , uzun süre tokluk hissi ile beraber kişiyi enerjik kılıyor. Zengin sofralarının vazgeçilmez lezzeti olan sucuk kasaplarda 40-50 Tl ye alıcı bulurken , marketlerde belli markaların sucuklarını uygun fiyata bulmak mümkün. Belli markaların sucukları genelde tavuk , hindi eti ile yapıldığından fiyatları daha düşük olabiliyor. Zaten aldığınız sucuğun üzerinde kullanılan malzemeler yer almakta. Bunun dışın da dana eti iddiası ile 5-10 TL ye sucuk olmaz. Bu tür şüpheli ürünlerden uzak durun. Sucuk hakkında gerekli uyarımızı yaptık. Şimdi ev de sucuk nasıl yapılır , onun tarifini paylaşalım.
Ev de sucuk yapmayı denediniz mi bilmem ama , ev usulü sucuğun lezzeti tartışılmaz. Bri kere içinde ne olduğunu biliyor , keyifle ve içinize sine sine bu lezzeti tüketiyorsunuz. Ev de sucuk yaparken kendiniz için acı , çocuklarınız için acısız sucuk yapabilirsiniz.
Sucuk dana ve kuzu etinin karışımın dan , bir kaç çeşit baharatın harmanlanmasıyla ortaya çıkan harika bir lezzet. Sucuk genelde hayvanın kaburga ve döş kısımlarından yapılsa da , elinizde bulundurduğunuz etleri de sucuk yapımın da kullanabilirsiniz. Şimdi sucuk yapımı için gerekli malzemeleri verelim..
Sucuk Malzemeleri
750 gram dana kıyma (çift çekilmiş)
250 gram kuzu kıyma (çift çekilmiş)
70 gram dövülmüş sarımsak
30 gram acı kırmızı biber
30 gram tuz
20 gram kimyon
20 gram karabiber
Kuru bağırsak
Kuzu ve Dana kıymalarını karıştırıp biraz yoğurun .İçine sarımsak , baharatlar ve tuzu ekleyerek 20 dakika boyunca tekrar yoğurun. Yoğurma işlemi sonrası üzerini örterek buzdolabında 1 gece dinlendirin. Daha sonra dinlenen eti bağırsaklara doldurmaya başlayın. Doldurma işlemi için geniş ağızlı huni kullanabilirsiniz. Yada hazırladığınız karışımı kasaba vererek doldurma işlemini kasaba bırakabilirsiniz. Şayet evde doldurduysanız uçlarını iplerle bağlayın. Balkonda güneş görmeyen bir yerde sucukları asalım. 4 gün sonra sucuklarınız yemeye hazır . Afiyet olsun. Başka bir lezzette tekrar buluşmak dileği ile..
