Yağlı kırmızı biber turşusu

YAĞLI ACI KIRMIZI BİBER TURŞUSU KIŞLIK NASIL HAZIRLANIR ? Hamilemiyim Kadınlar Kulübünde

Turşular türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alır.Sofralarımızın olmazsa olmazı diyebilir.Mercimek çorbasının yanında,kısır,mercimekli köfte ,çiğ köfte gibi yemeklerimizin yanında harika bir lezzet şöleni yaratan turşularımızın da çeşitliliği var.Bu yazımızda yağlı kırmızı biber turşusunun tarifini sizlerle paylaşıcaz.

Yağlı kırmızı biber turşusuyla ilk tanıştığımda açıkçası damak zevkime uymayacağını düşünmüştüm.Tadını aldıktan sonra mutfağımın olmazsa olmazları arasında yerini aldı.Hatta kırmızı yağlı biber turşum olmadığı zaman hemen ocakta bir kaç kırmızı biber közleyip üzrerine zeytin yağı,limon ve sarımsak ekleyip nefsimi köreltiyorum diyebilirim.Kırmızı yağlı biber turşusunu kahvaltılarda ve et yemeklerinin yanında tüketmeyi çok seviyorum.Gerçekten lezzetli ve pratik bir alternatif.Sözü fazla uzatmadan yağlı kırmızı biber turşumun tarifini sizlerle paylaşıyorum

yağlı kırmızı acı biber turşusu nefis tarif
yağlı kırmızı acı biber turşusu nefis tarif

 

Yağlı acı kırmızı biber turşusu için gereken Malzemeler

1 kg.lık kavanozu dolduracak kadar kapya biberi salçalık olanından seçin
Acı seviyorsanız 3-4 adet kırmızı acı sivri biber
1 çay bardağı sirke
1 çay bardağı zeytinyağı
1,5 yemek kaşığı kaya tuzu
4-5 diş sarımsak
4-5 dal maydanoz (bende olmadığı için kullanmadım ama maydanoz sevenler için  bu turşuya çok yakışıyor )
Yeteri kadar su
Uzun süre erimeden dayanmasını istiyorsanız, yarım çay kaşığı salisilik asit kullanabilirsiniz.

 

Yağlı Kırmızı Biber Turşusu Nasıl Hazırlanır İşte Hazırlanışı

Sarımsakları soyup bir kaç parçaya bölün.
Kırmızı biberleri küçük parçalar halinde doğrayın. Maydanozu da doğrayıp karıştırın. Kavanoza  doldurun.
Üzerine sirke, yağ ve tuzu ekleyin. 1 çay bardağı kadar suyun içinde salisilik asiti veya aspirini eritin ve kavanoza ilave edin. Boşluk gelirse içme suyuyla doldurun.
Kavanozun kapağını kapatıp sallayın. Bu işlemi turşuyu kurduğunuz gün 3-4 kez tekrarlayın. Bİr kaç gün boyunca günde 1 kez sallayın ki yağ ve sirke bibere iyice işlesin.
Bu turşu ertesi gün bile yenilebiliyor fakat bekledikçe tadı daha da güzelleşiyor
Ayrıca bu turşudan kışlık olarak hazırlamak istiyorsanız yağı eklemeden turşuyu hazırlayıp yiyeceğiniz zaman yağ ilave edebilirsiniz.Güzel günlerde ağız tadıyla tüketmeniz dileğimle..

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.